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为什么法国波尔多的葡萄酒比较好

作者:www.mayapadamedia.com 添加时间:2020-07-24 14:02 浏览次数:
  葡萄酒的产地众多,但法国葡萄酒更是闻名世界,其中的波尔多葡萄酒更是占据着重要的地位。那么,为什么法国波尔多的葡萄酒比较好?以下我列举了六大方面来跟大家详细说一说,波尔多葡萄酒究竟好在哪里。
  1、发展历史悠久:
  最早的时候,波尔多由于遭到西班牙海盗抢夺,把波尔多这里的好东西全带回西班牙去了,这就等于说,最先带动了西班牙葡萄酒的发展。至12世纪金雀花王朝时期,托亨利二世两口子的福,波尔多的酒开始远销海内外名声大噪。后来大航海时代,由于法国和世界上的航海大国的关系密切,所以借助它们的力量进一步推销自己的葡萄酒,波尔多也参与其中。等到16世纪末的时候,带动了中欧地区葡萄酒的发展。
  到了1855年巴黎世博会,拿破仑政府让波尔多产生了61家列级庄。以及1945年二战结束,一些德国将领从波尔多逃到南美,把当地的酿造工艺带到了阿根廷和智利,这也就带动了美洲葡萄酒的发展。
  2、地理条件优越:
  位于法国西南部的波尔多,有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋,纪龙德河从波尔多缓缓流过,海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般地温和平顺。葡萄在这样的环境中慢慢成熟,全年变化不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。
  3、法律制度严苛:
  法律对于每一块土地的施肥浇水有严格的限制,这是写在农业法里面的。我们知道,左岸的土壤砾石比较多,可以种植比较不容易成熟的赤霞珠。而右岸砾石比较少,黏土比较多,只能种植以梅洛为主的葡萄品种。你有没有想过,右岸的庄主们不能往地里加石头吗?答案是不能,因为法律规定不能改变土地原有的风土条件。
  4、葡萄品种繁多:
  波尔多地区位于Garonne(加龙河)两岸,全波尔多主要种植5种葡萄,Cabernet Sauvignon(赤霞珠),Merlot(美乐),Cabernet Franc(品丽珠),Petit Verdot(小维铎)和Malbec(马尔贝克)。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品种。白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc(长相思)、Sémillon(赛美蓉)和Muscadelle(密斯卡岱)。
  5、混酿工艺独特:
  波尔多混酿享誉世界,赤霞珠和美乐混酿而成的波尔多风格红葡萄酒已无处不在。葡萄汁在发酵过程中,浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量;发酵完成后,需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来,这是一段缓慢而耐心的过程;接下来是选出品质最好的酒,同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。波尔多人通过混酿,将成熟时间不一致,品种特点各异的葡萄变为风格独特,品质均一的波尔多葡萄酒。
  6、口感风味明显:
  波尔多葡萄酒的口感风格明显,不同地区又略有差异,但总体上果香馥郁,十分饱满:
  波尔多左岸的红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠为主,单宁含量高,酸度较高,带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。一般而言,左岸的葡萄酒可陈年10多年以上,并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。
  而右岸的葡萄酒主要是用梅洛(Merlot)酿制而成,因此单宁含量适中偏高,结构并没有左岸的那么强,口感柔顺,风味丰富,酒精度较高,带有复杂的红梅和李子的香气。
  总之,因为天时地利人和都在波尔多这,让产区得到了上帝的眷顾,给予他们适合种植葡萄的土地与气候。细数不同的产区,就如同探寻风格迥异的人的特质,提起法国葡萄酒,人们往往会不约而同地想到波尔多葡萄酒。
 

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