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葡萄酒是喝出来的暴脾气,只有酸了才会有甜味

作者:www.mayapadamedia.com 添加时间:2018-09-12 14:15 浏览次数:
  葡萄酒在普通人口中的味道,是又酸又涩,毫无美味之称。但是,懂红酒的人喝葡萄酒就是享受,香甜,回味无穷。都说葡萄酒中的单宁很重要,确实是葡萄酒不可缺少的一部分 ,除了单宁会影响红酒的味道,酸也会影响到红酒的味道。
 
  许多才喝葡萄酒的人更加喜欢酒中的甜味,对于酸是避而远之。事实在葡萄酒世界中是有了酸才会有甜的,酸是衡量一瓶葡萄酒好与坏的标准,也是一瓶葡萄酒的基本标配。通常来说白葡萄酒比红葡萄酒的酸味大,但甜味更重。
 
  如果一款葡萄酒中没有了酸味,那么的它的味道就要大打折扣了,喝起来都没有劲。就像熟透的李子失去了酸味,味道变了,大家都不愿意吃了,酸味的李子才能给人产生诱惑感。对于葡萄酒来说,只有酸味和甜味相得益彰了,才会有美味的葡萄酒。
 
  葡萄酒中的酸味不是我们平常所食用的醋酸,它的酸味是来自于葡萄中的酒石酸、苹果酸和柠檬酸,还有就是发酵产生的乳酸u也有葡萄酒变质产生的醋酸。每一种酸味表现出的特性都不一样,像苹果酸特别强劲粗犷,乳酸相当温和,醋酸则显得尖锐刺激。
 
  任何一瓶葡萄酒中都含有酸味,只是程度不一样,表现出的味道也不一样。一般来说,只有酸充足了才可以让葡萄酒活跃起来,酸可以让葡萄酒变甜,也可以让葡萄酒变涩。想要喝甜味重的葡萄酒就要选择酸味多的葡萄酒,因为葡萄酒是暴脾气,越酸才会越甜。

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