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武汉糖果派对app酒业:葡萄酒为什么要倒着放

作者:mayapadamedia.com 添加时间:2013-08-31 12:59 浏览次数:
     去酒庄参观装瓶后的葡萄酒都是倒着存放,葡萄酒为什么要倒着放?葡萄酒倒着放有什么好处吗?让我们非常好奇。

 
     葡萄酒为什么要倒着放?存放葡萄酒肯定是不能直立的,只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触,保持瓶塞湿润,不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命,最佳的储存温度是在13℃左右,对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度,因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光,会破坏酒的品质。

 
     葡萄酒为什么要倒着放?葡萄酒上的软木塞,一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成,用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性,接触酒液后会处于膨润状态,可以良好地密封酒瓶,阻隔空气的入侵。同时,软木塞有很多细微的孔隙,虽然经过挤压会消失,但在漫长的贮存岁月里,这些消失的孔隙却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。

 
     葡萄酒为什么要倒着放?倒着放葡萄酒,木塞的香味与葡萄酒的香味相融合,发生微妙的变化,使得葡萄酒开启后更加香味扑鼻,晃动酒杯时,味道更加浓郁。

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