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82年的拉菲都喝光了怎么办?

作者:网络 添加时间:2019-01-24 15:05 浏览次数:
  相信无论是抡着啤酒瓶撸串的中年萌叔老王还是晃着手中Bloody Mary的写字楼时尚OL小姐姐,在拉菲和1982这个组合面前,都会如同死忠的国际米兰女粉丝见到如今英俊多金的新主席张康阳(苏宁少庄主—哦NONO--应该是少东家,习惯性以为人人都酿酒)一样,垂涎飞流直下三千尺。
 
  毕竟,在多如牛毛葡萄酒offer中,集合世纪年份(1982 - 帕克爷爷职业生涯最漂亮预言)、显赫身世(1855年至今的一级庄身份)和无数港台内地电影的时尚加持,82年的拉菲是一个可阳春白雪、可下里巴人的一生一次的experience之选。作为有社会责任感的良好酒民中的一员,我也隐隐担心,峰值产量不过20万瓶左右的拉菲正牌1982年份,经过36年的全球追捧,到了喝光那一天怎么办?
 
  波尔多虽多扛鼎之作,但是树大招风,也使得李逵李鬼层出不穷。在上一盏豪奢葡萄酒熄灭之前,不妨让我们将眼光投向意大利,跳出舒适圈,认识以下几款“上古神物”,如果有缘入手一瓶,保证你猪年品格不凡,春光灿烂。
 
  今天要谈论的大咖酒是这几位吗?作为在华人气最高的明星酒款,以上诸位无论是质量还是名气都可谓是意大利葡萄酒的砥柱中流。不过,今天要讲的故事,我们用时间煮酒。
 
  细心的朋友大大概发现了,怎么Acinatico这酒没有酒标、浑身泥泞且用的好像是波特酒瓶呢?这正是它传奇之处:1928年的夏天炎热且少雨,冬季则干燥寒冷,葡萄经历了一个异常长的成熟期,因此糖分积累得非常美丽,乃是酿造雷乔托(Recioto)的绝佳信号。在威尼托酒圈已经浸淫了接近一个多世纪的的贝塔尼家自然没有错过呈现一个完美年份的机会。精心酿造后,此酒在6000升的大橡木桶中陈化10年才装入这手工特制的瓶中,而这瓶在当时只用来盛装绝佳的波特、马沙拉和雷乔托酒。
 
  装瓶后一年多到了1940年,二战爆发时间也不短了,意大利的好邻居德国大兵就开始驻防维罗纳。其中一个排就居住在酒庄旁边的大别墅中。耳闻德国大兵白吃白喝且喝不完还砸的名头,这批酒被默默转移到贝塔尼家族的Saccole农场,封进墙里。经过近半个世纪的等待,直到1984年工人翻修作业时,Acinatico才偶然间重见天日。
 
  当时出土一共7500瓶Acinatico,为数珍贵。所以,主人放弃了重新装瓶出售的念头,决定仅在特殊场合与饕客分享。市面上,偶然可见也不过是在拍卖场上:2000年1月12日在纽约佳士得拍卖了4瓶,单价2300美刀一瓶;最近一次2018年在香港施士组织的一次拍卖会上,单瓶价格为1800欧元。流通稀少而多年价格基本稳定,可谓放心之选。根据可考的记录,目前存世的Acinatico不会超过2500瓶,这是要数着喝的历史。
 
  Biondi Santi家族本是蒙塔奇诺的贵族家庭,从19世纪中叶就开始酿酒了,估计在那个年代,家里没个酒庄,也不太好意思说自己是贵族。只不过Biondi Santi家在葡萄酒上面确实有些天赋异禀,不足半个世纪后,1888家族中的大帅哥Ferruccio就创造了单品种桑娇维塞酿造的Brunello di Montalcino。碧安帝山迪家的后人们也一脉相承的给力,从意大利首个老酒换塞操作到举办1888到1998年的超级垂直,技术到市场通杀。终于,让Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva 1955登上了葡萄酒观察家杂志评选的20世纪梦幻之酒名单,与之同列名单的是康帝1937、伊甘1921、木桐1945等一些列听了能让耳朵怀孕的膜拜单品。
 
  外界的赞赏除外,1955年份碧安帝山迪的Brunello di Montalcino Riserva也是深谙酿酒技艺的家族酿酒师们的目标。这款酒由Tancredi Biondi Santi酿造,他的儿子Franco Biondi Santi在生前给其打了一百分。因为Franco坚信这款酒可以陈年百岁。父子间惺惺相惜之外,这信心有史实可考: 1994年Franco Biondi Santi举办百年1888-1988经典年份垂直时,还有酒评家给1891年份满分,耐陈年这一特点无可挑剔。
 
  难得的是Biondi Santi的珍藏Brunello不但耐陈年,而且在葡萄酒投资市场上也老而弥坚。03年的一次统计显示:1990年份市场价已经涨了8倍;1975年份涨了24倍;1945年份狂飙了260倍,而1955年因为入选梦幻酒单,已经令人发指的涨了550倍。除开通货膨胀,货币贬值因素,增长依旧闪眼。
 
  最近几年,1955年份在拍卖场上也是紧俏货:2016年佛罗伦萨的Pandolfini拍卖会上,以2700欧元的价格小胜1985年西施佳雅等一干壮年晚辈。而世界金融和葡萄酒中心大伦敦,2015年还能不经意间寻找到2200英镑左右的价格流通,经过小心呵护换塞的1955年份。而现在,市场均价已经飘到4000欧以上,在喝不起的道路上,越走越远了。

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